Hof Ahmen
Lacaune Schafe auf alten Dauerweiden - 35 Jahre hochwertige, biologische Naturprodukte aus Rohmilch.
Auf Hof Ahmen stellen Luise und Andreas Sunder-Plassmann biologischen Schafskäse aus Rohmilch her. 1982 wurde der Hof erworben und sofort auf organisch-biologischen Landbau umgestellt. Auf sehr alten Dauerweiden mit einem mittlerweile vielfältigen Kräuterangebot grasen unsere 45 Lacaune Milchschafe. So sind wir noch eine von wenigen Hofkäserein, die Bio-Schafsrohmilchkäse herstellen. Dabei macht es uns besonderen Spaß, unsere Käse ständig weiter zu verfeinern.
Die Milch für den Schafkäse vom Hof Ahmen stammt von unseren Lacaune Schafen, die auf alten Dauerweiden ohne Zufütterung von Kraftfutter grasen, um eine Milch reich an Inhaltsstoffen zu erhalten. Abends und morgens wird gemolken und danach sofort die unpasteurisierte Milch schonend zu 6 Sorten Weichkäse und 3 Sorten Schnittkäse verarbeitet. So stellen wir seit 35 Jahren für Sie ein hochwertiges, biologisches Naturprodukt aus Rohmilch her, was naturgemäß leichten Schwankungen unterliegt.
Die Käsestraße zeigt die Vielfalt an handwerklich hergestelltem Käse, den wir hier in Schleswig-Holstein zu bieten haben – ganz anders, als die überall gleichen Supermarktregale.
Lieblingskäse:
Schwere Entscheidung – der Pure Weichkäse kann am vielfältigsten gegessen werden. Im Gemüseauflauf, zu Salat oder als Grundlage für Dips. Aber auf Brot mag die Käserin Luise den Kleinen Ahmener am liebsten.
Kontakt
Hof Ahmen
Luise und Andreas Sunder-Plassmann
Wacholder Weg 1
24376 Kappeln/Kopperby
04644 / 571
Öffnungszeiten
Von April bis Ende Oktober:
Montag - Samstag: 8:00 - 18:00 Uhr
Sonntag: nach telefonischer Vereinbarung
Von November bis März:
Nach telefonischer Vereinbarung
Besichtigungen können telefonisch vereinbart werden.