Hof Berg
Foto: Sven Sindt
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Käsespezialitäten aus Schleswig-Holstein
Hof Berg liegt in Dannau bei Plön und steht für erstklassige, ökologische Käsespezialitäten. Betriebsleiter René Kohler, ursprünglich aus Göttingen, führt den Hof seit 2009 gemeinsam mit seiner Familie und den Teschemachers. 1997 kam er erstmals nach Dannau und war sofort von der nachhaltigen Philosophie des Hofes begeistert. Heute produziert der Hof Käsesorten wie Kam'n Bär (Bio), Dannauer Natur (Bio) und Dannauer Frohsinn (Bio), die mit dem Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ ausgezeichnet wurden.
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Ein Leben für den Käse
Die rund 70 Schwarzbunten Kühe auf Hof Berg leben unter besonders tierfreundlichen Bedingungen. Zwei Besonderheiten stechen hervor: Die muttergebundene Kälberaufzucht und der Verzicht auf das Enthornen der Tiere. Die Kühe geben täglich 1.300 Liter Milch, die in der hofeigenen Käserei verarbeitet wird. Aus dieser hochwertigen Milch entstehen etwa ein Dutzend verschiedene Käsesorten, die sowohl im regionalen Handel als auch direkt auf dem Hof verkauft werden. Der Dannauer Frohsinn, ein lieblicher, aber würziger Käse, ist ein besonders beliebter Klassiker und wurde mit dem Gütezeichen für „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ ausgezeichnet.
Foto: Sven Sindt
Käse, der begeistert – und das Lebensgefühl widerspiegelt
Für René Kohler ist Käse mehr als nur ein Produkt – er ist eine Leidenschaft. „Schon früh wollte ich die Dinge lecker machen und zu einer nachhaltigen Esskultur beitragen“, erzählt der passionierte Hobbykoch. Auf Hof Berg lebt er seinen Traum: eine Kombination aus ökologischem Anspruch, ökonomischem Erfolg und gesellschaftlicher Verantwortung. Kohler schwärmt besonders von dem Dannauer Frohsinn, der für ihn wie eine Blumenwiese schmeckt, da er so viele verschiedene Aromen vereint. „Der Name passt auch perfekt zu unserem Lebensgefühl hier auf dem Hof“, fügt er lachend hinzu.
Schon früh wollte ich die Dinge lecker machen, appetitlich aufbereiten und zu einer nachhaltigen Esskultur beitragen.
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Vielfalt und Verantwortung aus einer Hand
Ob cremiger Joghurt, feiner Quark, Frischkäse, saure Sahne oder verschiedene Käsesorten: Vom milden Weichkäse über aromatischen Schnittkäse bis hin zu kräftigem Hartkäse bietet der Hof Berg eine große Auswahl an Produkten.
Neben der Milchproduktion gehört auch die Fleischproduktion zum Hofkreislauf. Mit jedem Liter Milch entsteht ein Stück Fleisch, das die nachhaltige Nutzung der Ressourcen unterstreicht.
Seit 2009 führen René Kohler, verantwortlich für die Käserei, und Falk Teschemacher, Leiter der Landwirtschaft, den Hof Berg mit viel Engagement. Ihr gemeinsames Ziel ist es, ehrliche und hochwertige Produkte zu schaffen, die Mensch, Tier und Umwelt gleichermaßen gerecht werden.
Wir machen das, wofür wir brennen.
Kontakt
Hof Berg
Dorfplatz 3
24329 Dannau
04383 420