Meierei Nordweide
Meierei Nordweide – die Meierei im hohen Norden!
Der Hof der Meierei Nordweide ist ein typischer Familienbetrieb in der 6. Generation. Schon seit 1884 wurde hier Milchvieh gehalten. Heute wird der Hof Horst Petersen und Sohn Christian geführt. Das Futter wird größtenteils selber angebaut oder in der Region zugekauft. Weidehaltung wird großgeschrieben.
Auch Käse wurde bereits seit Anfang des 20 Jahrhunderts auf dem Hof produziert. Als die gelernte Meieristin Insa, die aus einer Familie mit Meierei-Tradition einheiratete, nahm sie diese Tradition wieder auf und baute 2017 eine moderne Meierei. In der Meierei wird Wert auf eine tagesfrische Verarbeitung auf hohem handwerklichem Niveau gelegt. So entstehen leckere Spezialitäten ohne viel Schnickschnack: nordfriesisch eben!
Mein persönlicher Favorit ist unser Pannkäs: quietscht nicht, natürlich gesäuert und ohne Lab, also nur Milch und Kultur. Zum Grillen ist er ebenso geeignet wie für die warme Küche, individuell gewürzt oder auch pur, gebraten oder paniert und frittiert… immer ein Genuss.
Weitere Käsesorten:
Weichkäse: Camembert, Smaragd, Pannkäs pur, orientalisch oder mediteran
Frischkäse: Urlaubs-, Kräuter und Heiße Liebe
Schnittkäse: Weideheld, Kräuterheld, Sonnenheld, Schwarzer Bengel
Hartkäse: Erik
Kontakt
Meierei Nordweide
Gewerbestraße 20
25923 Süderlügum
04663 29 44 076