Feinkäserei Sarzbüttel
Foto: Pepe Lange
Foto: Pepe Lange
Tradition und Handwerkskunst aus Dithmarschen
Die Nordsee Käserei ist ein echtes Traditionsunternehmen. Seit ihrer Gründung im Jahr 1888 hat sich die Meierei in der Dithmarscher Gemeinde zu einem wichtigen Anbieter von hochwertigem Käse entwickelt. Schon beim Betreten des Parkplatzes strömt einem der verführerische Duft der Käserei entgegen und kündigt die Qualität der Produkte an, die hier mit viel Liebe und Hingabe hergestellt werden.
Foto: Pepe Lange
Genossenschaftlicher Ursprung und moderne Produktion
Die Nordsee Käserei ist ein Paradebeispiel für genossenschaftliches Arbeiten. 21 Landwirte aus der unmittelbaren Umgebung sind heute Eigentümer der Meierei und liefern die Milch, die die Grundlage für den unverwechselbaren Käsegenuss der Westküste bildet. Der genossenschaftliche Gedanke ist bis heute ein wesentlicher Bestandteil der Unternehmensphilosophie.
Foto: Pepe Lange
Echtes Handwerk und hohe Qualität
Die Nordsee Käserei setzt auf traditionelle Handwerkskunst bei der Käseherstellung. Geschäftsführer Bernd Stöfer betont: „Wir produzieren unseren Käse noch von Hand.“ Die Qualität beginnt bei der frischen, gentechnikfreien Milch, die täglich von lokalen Bauernhöfen abgeholt und einer ersten Qualitätskontrolle unterzogen wird. In der Käserei wird die Milch in Rahm und Magermilch getrennt, dann mit Säuerungskulturen und Lab versetzt, bevor der Käsebruch in Formen gefüllt und gewendet wird.
Nach der Salzbad-Behandlung reift der Käse auf Holzbrettern in einem Reifekeller, wo er über Wochen bis Monate seinen einzigartigen Geschmack entwickelt.
Das Besondere an unserer Arbeit ist, dass wir unseren Käse noch wie früher von Hand produzieren.
Foto: Sven Sindt
Käse mit Tradition und Handwerkskunst
Die Nordsee Käserei vereint Tradition, Handwerkskunst und regionale Qualität auf einzigartige Weise. Mit viel Hingabe und Know-how wird hier Käse produziert, der nicht nur durch seine hervorragende Qualität besticht, sondern auch die Geschichte und das Erbe der Region widerspiegelt. Wer den Käse aus Sarzbüttel einmal probiert hat, weiß: Hier steckt echte Handwerkskunst und eine große Liebe zum Produkt dahinter.
Kontakt
Feinkäserei Sarzbüttel
Hauptstraße 43
25785 Sarzbüttel
04806/90141-0
Öffnungszeiten
Mo. - Fr.:
8.00 – 12.00 Uhr
& 14.00 – 18.00 Uhr
Sa.: 8.00 – 12.00 Uhr